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Consegne a domicilio

Informiamo la gentile Clientela che offriamo un servizio di consegne a domicilio nei giorni della settimana Martedì, Giovedì e Sabato.

È possibile effettuare l’ordine attraverso i nostri canali:
Telefono 010 562525
Whatsapp +39 010 562525
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Instagram Enotecadellafoce
Nella speranza che tutti Voi stiate bene e di poter dare un pochino di sollievo.
#restaacasa #andratuttobene
Un caro saluto
Andrea Angela Giulia
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Dicono di noi…. Enoteche d’Italia Gambero Rosso

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Un grande onore per noi essere citati su una guida come la nuova “Enoteche d’Italia” del Gambero Rosso.

 

Andrea Pinasco, dopo una laurea in Scienze Agrarie conseguita all’Università di Parma e tante esperienze in varie cantine, nel 2013 rileva la storica Enoteca della Foce,  esercizio che ha aperto i battenti oltre settant’anni fa, a Genova, vicino al porto turistico Marina della Foce. Aiutato dalla mamma Angela e dalla sorella Giulia, Andrea gestisce un’enoteca ricca di oltre 700 referenze, con un occhio di riguardo per le produzioni biologiche e biodinamiche e con un focus particolare sui vini spumanti prodotti con il Metodo Classico, sia nostrani che d’Oltralpe. A tutto ciò bisogna aggiungere altre 300 referenze del mondo dei liquori e dei distillati, mentre per completare il quadro ci sono le birre la cui scelta si basa esclusivamente su prodotti italiani di piccoli e significativi birrifici. In enoteca, il primo ed il terzo giovedì del mese, si organizzano degustazioni gratuite e spesso valorizzate dalla presenza dei produttori.

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Caviale Calvisius

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Da oltre quarant’anni, le mani esperte dei Maestri Salatori si prendono cura con passione del caviale di prima scelta, utilizzando metodi di produzione all’avanguardia e tecniche di lavorazione manuali in grado di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche, la genuinità e la freschezza del migliore “Calvisius Caviar”. Una cura straordinaria, grazie alla quale il caviale Calvisius è entrato a far parte delle prelibatezze più raffinate della gastronomia mondiale, pronto a soddisfare i palati più esigenti in ogni occasione speciale.

 

  • Tradition Prestige

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Il caviale Tradition Prestige si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California. È tra gli storioni più longevi, può raggiungere i cento anni di età, gli 800 kg di peso e fino ai 6 m di lunghezza. Oltre che per la sua carne magra ad alto contenuto proteico, è particolarmente pregiato per la sua cospicua produzione di uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, caratterizzate da una colorazione che varia dal grigio scuro al nero. Il gusto del suo caviale è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura. Un caviale da apprezzare rigorosamente in purezza e come inizio di una esaltante degustazione di diverse tipologie di caviale. Abbinamento consigliato bollicine brut o saten. Occorrono circa 14-15 anni per ottenere questo caviale.

Conservabilità: 90gg

 

10 g

30 g 50 g 100 g
14 € 42 € 70 € 140 €

 

  • Tradition Royal


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Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California. È tra gli storioni più longevi, può raggiungere i cento anni di età, gli 800 kg di peso e fino ai 6 m di lunghezza. Oltre che per la sua carne magra ad alto contenuto proteico, è particolarmente pregiato per la sua cospicua produzione di uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, caratterizzate da una colorazione che varia dal grigio scuro al nero.
Il gusto del suo caviale è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura.
Un caviale da apprezzare rigorosamente in purezza e come inizio di una esaltante degustazione di diverse tipologie di caviale. Abbinamento consigliato bollicine brut o saten.
Occorrono circa 14-15 anni per ottenere questo caviale.

Conservabilità: 90gg

 

10 g 30 g 50 g 100 g
23 € 69 € 115 € 230 €

 

  • Siberian Royal

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Il caviale Siberian Royal si ottiene dallo storione siberiano, una specie di modeste dimensioni che raggiunge un peso compreso tra gli 8 e 40 kg. Originario dei bacini fluviali della Siberia (dal fiume Ob al fiume Kolyma) e del bacino del Lago Baikal. Per ottenere il caviale di questa qualità si scelgono le uova migliori e più grandi (oltre 2,7 mm).
Estremamente versatile in cucina, dal gusto piuttosto marcato, si accompagna bene a piatti con amidi leggeri, panna moderatamente acida, pane morbido o blini secondo la tradizione russa, ma può essere gustato anche in purezza per apprezzarne totalmente le sue qualità.
Abbinamento consigliato: bollicine brut, bianchi fermi di buona mineralità, vodka.
Occorrono 8 anni di attesa per ottenere questo caviale.

Conservabilità: 90gg

 

10 g 30 g 50 g 100 g
21 € 63 € 105 € 210 €

 

  • Beluga

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Il caviale Beluga proviene dallo storione Huso huso che può raggiungere una lunghezza massima di 8 metri e un peso superiore alle 1,5 tonnellate. Originario del Mar Nero, del mar Caspio e del mar D’Azov, è stato presente anche in Italia nell’Adriatico, nello Ionio e nei fiumi connessi a questi mari prima di estinguersi.
È la qualità più rara e costosa, caratterizzata da uova di grosse dimensioni (superiori ai 3 millimetri) tendenzialmente ovali, con una colorazione dal grigio perla al grigio scuro. Il caviale per antonomasia da degustare rigorosamente in purezza con tutta l’attenzione che merita.
Abbinamento consigliato: con le migliori bollicine
Occorrono mediamente 20 anni di attesa per ottenere questo caviale

Conservabilità: 90gg

 

10 g 30 g 50 g 100 g
50 € 150 € 250 € 500 €

 

  • Ravioli di storione

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Una sfoglia ruvida e sottile accoglie un delicato ripieno di storione, una carne bianchissima che contrasta cromaticamente con il nero profondo del caviale per un sublime piacere.

Conservabilità: 30gg

 

250 g
8 €

 

 


Consegna in 3 giorni lavorativi

Via Rimassa 143R  –  010 562525  –  info@enotecadellafoce.com


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Orario e chiusura estiva

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L’orario estivo sarà valido da Lunedì 1 Luglio a Sabato 24 Agosto.

 

 

Si avvisa la Gentile Clientela che l’Enoteca rimarrà chiusa da Lunedì 12 Agosto a Domenica 18 Agosto.

Riapriremo Lunedì 19 Agosto con l’orario estivo, 08:30-12:30    16:00-19,30

Buone vacanze a tutti !!!

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IL VINO SENZA COMPROMESSI

Grazie al sistema di mescita Coravin, è possibile bere qualsiasi vino al bicchiere, in qualsiasi momento ed in qualsiasi quantità, senza preoccuparsi di dover finire la bottiglia.

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Presso la nostra enoteca è possibile trovare i seguenti modelli:

 

  • Coravin Model One + 2 capsule 199

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Il Coravin Model One Sistema di Mescita con il suo design giovane e semplice è caratterizzato da morbide maniglie e capsule Coravin premium che permettono di versare comodamente il vino senza stappare la bottiglia – così potrai gustarti il resto in un’altra occasione.

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Coravin Model Two + 2 capsule 299

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Coravin™ Model Two è il sistema Coravin più intuitivo che permette di versare e gustare un bicchiere di vino da qualsiasi bottiglia, in qualsiasi momento. Model Two è il miglior strumento per proteggere il vino dall’ossidazione, grazie alla tecnologia brevettata Coravin che permette di versare il vino senza dover stappare la bottiglia.

 

 

 

 

 

 

 

Per possibili dubbi o curiosità riguardo il suo utilizzo è possibile trovare una guida completa sul sito ufficiale Coravin, link https://coravin.it/get-started/?lang=

 

 

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